اولین رویداد تخصصی صنعت قنادی و شیرینی پزی کشور، با حضور چهره های مطرح این حوزه و جمعی از قنادان، توسط مجموعه توانا، در تالار مرکزی شهر رشت برگزار شد.
شهر رشت نخستین رویداد تخصصی صنعت قنادی و شیرینی پزی کشور را در تالار مرکزی خود جای داد. این رویداد در ۱۶ آبان ۱۴۰۳، توسط مجموعه توانا که ارائه دهنده‌ی لوازم قنادی به صورت تخصصی، آجیل و خشکبار، انواع قهوه و عرقیات گیاهی در گیلان است برگزار شد.
این همایش در واقع اولین رویداد تخصصی صنعت قنادی و شیرینی پزی در کل کشور است که با حضور اساتید و چهره های مطرحی برپا شد که البته قنادان و تولید کنندگان کیک و شیرینی نیز در این رویداد حضور داشتند.
جواد خدادادی پدر کیک ایران، استاد ناصر یعقوبی مدرس بین المللی حوزه کیک و شیرینی، سامان گلریز سرآشپز بین المللی و مدرس آشپزی نامی کشور، مجری توانمند بهمن هاشمی، خواننده مطرح موسیقی فولکلوریک گیلان ناصر وحدتی و هنرمند گیلانی رسول حقدوست چهره های مطرح این رویداد بودند.
لازم به ذکر است که محمدحسین عاقل منش نائب رئیس شورای اسلامی شهر رشت و حسین رضویان رئیس کمیسیون توسعه پایدار شورای اسلامی شهر رشت نیز در این همایش تخصصی صنعت قنادی نیز حضور داشتند.
مجید ذوقی توانا در اولین رویداد تخصصی صنعت قنادی و شیرینی پزی کشور ضمن خیر مقدم به حاضرین این همایش در بیان اینکه مجموعه فروشگاه‌های توانا شامل چند بخش است، اظهار کرد: بخش بازرگانی: عرضه انواع آجیل و خشکبار، لوازم قنادی، قهوه و بخش تولید: شامل تولید فرآورده‌های پروتئینی و عرقیات گیاهی.
ذوقی توانا در این رویداد قنادی، در خصوص اهداف برگزاری اولین رویداد تخصصی قنادی و شیرینی پزی کشور در تالار مرکزی رشت گفت: بستر قنادی بستری تخصصی است و مجموعه فروشگاه های توانا با توجه به بازار هدف به دنبال ارتباط گیری با علاقه مندان متخصص در این رشته است که هدف اصلی این همایش قنادی و شیرینی پزی است.
ذوقی توانا اشاره کرد که فروشگاه توانا طی چند سال گذشته توانسته اند با عرضه فرآورده های پروتئینی، خشکبار و ادویه جات باکیفیت رضایت مشتریان را کسب نمایند.
در ادامه ذوقی توانا رمز موفقیت را در توکل به خدا، تعهد، پشتکار و صبر عنوان کرد و گفت: مجموعه فروشگاه های برادران ذوقی توانا همیشه به مشتریان خود وفادار و در راستای افزایش کیفیت خدمات به مشتریان تلاش می کند.
وی با تاکید بر اینکه مشتریان فروشگاه های توانا ارباب رجوع هستند ، عنوان کرد: حفظ و جذب مشتری و همچنین ارائه خدمات مطلوب در بخش عرضه و تولید، اثبات وفاداری مجموعه فروشگاه های توانا به مشتریان است.
ذوقی توانا خاطرنشان کرد: من و برادرانم بر خود واجب می دانیم که با بهترین کیفیت محصولات خود را در اختیار مشتریان قرار دهیم و یکی از تدابیری که این مجموعه اندیشیده، این است که در حضور مشتریان تولید داشته باشد یعنی در فروشگاه توانا، آجیل به شکل روزانه پخت و ادویه و قهوه با کیفیت اصل و مرغوب آسیاب و به مشتریان تحویل داده می‌شود.
وی با بیان اینکه در ابتدا با سرمایه اندک وارد بازار کار شده اند، اظهار کرد: افرادی که با تخصص وارد بازار کار می شوند با توکل به خدا، صبر، تلاش و پشتکار اهداف خود را دنبال کنند تا بتوانند در مسیری که گام برداشته اند موفق شوند.
این کارآفرین موفق افزود: مجموعه فروشگاه های توانا علاوه بر ارائه خدمات با کیفیت به مشتریان و جلب رضایت آنان توانسته برای حدود ۵۵ نفر نیز بصورت مستقیم در استان گیلان اشتغال ایجاد کند.
ذوقی توانا در خصوص موانع کار کارآفرینان نیز اظهار داشت: کار آفرینی که بر اساس قوانین و با سلامت فعالیت داشته باشد می تواند همه موانع را رفع کند و قوانینی که دستگاه های ذیربط از جمله بهداشت، تامین اجتماعی، مالیات و … به دنبال اجرای آن هستند را سختگیرانه تصور نکند زیرا این قوانین و اجرای آن ها به نفع سلامت جامعه است.
وی در خصوص ایجاد مشاغل خانگی و توسعه آن خاطرنشان کرد: جای افتخار دارد که همشهریان و هم استانی های من با داشتن تخصص آنهم به سبک حرفه ای در بستر خانگی فعالیت می کنند و حدود ۳۸۰ نفر در سایت ثبت نام کردند که دارای تخصص در این رشته هستند و ضرورت دارد جهت ورود آنها به بازار کار و حمایت از تولیداتشان اقدامات لازم صورت گیرد.
و در نهایت جذب مشتری و ارائه خدمات مطلوب در بخش عرضه و تولید، اثبات وفاداری مجموعه فروشگاه های توانا به مشتریان است.
سامان گلریز سرآشپز مطرح کشور در خصوص شیرینی و آشپزی گفت: شیرینی در سرزمین ما بسیار شناخته شده و کهن است بخصوص در شمال ایران و گیلان از ارزش زیادی برخوردار است و جا دارد از برادران توانا بخواهیم کمک کنند تا بخشی از شیرینی های کهن و قدیمی گیلان را بصورت مدرن اجرا کنیم تا بتوانیم آنها را به بازار جهانی عرضه و بنام شهر رشت و خوراک ثبت نماییم و این ایده های بزرگ قابل اجراست.
علی بهره مند رئیس اتحادیه قنادان کشور ضمن اظهار خرسندی نسبت به حضور خود در اولین جشنواره صنعت قنادی کشور گفت: من خوشحالم که امروز در جمعی حاضر هستم که همه هنرمند و قناد هستند، این هنرمندان باید به خود ببالند که همیشه در شادی‌های مردم حضوری پر رنگ دارند.
وی با قدردانی از فعالیت مرجع تخصصی لوازم قنادی و آجیل و خشکبار توانا خاطرنشان کرد: همکاران ما در تولید مواد اولیه با کیفیت تلاش بسیار زیادی داشتند، امروز در این جمع فرهیخته از مجموعه توانا که در تولید مواد اولیه استاندارد با سیب سلامت تلاش دارند باید قدردانی کنیم.
رئیس اتحادیه قنادان کشور نوآوری را یکی از کلیدهای موفقیت در دنیای کنونی دانست و گفت: ما باید همواره در پی تولید محصولات باکیفیت و متنوع در جهت رفع نیازمندی‌های هموطنان خود کوشا باشیم.
محمد حسن عاقل منش نائب رئیس شورای اسلامی شهر رشت با گرامیداشت میلاد باسعادت حضرت زینب کبری در خصوص آشپزی گیلانیان گفت: در سفرنامه ناصرالدین شاه به فرنگ در سفر خود به مسکو گفته بود؛ من در این سفر با وجود خوراکی های غربی از دست‌پخت حسن رشتی استفاده کردم.
محمدحسن عاقل منش از محدویت انواع دسر و شیرینی ها در جشنواره های برگزار شده در چهارسال پیاپی سخن گفت و افزود: در جشنواره کدو بیش از ۱۳۵ نوع غذا ارائه شد.
دکتر سید حسین رضویان نیز در این گردهمایی قنادان و آشپزان مطرح کشور که با حمایت مرجع تخصصی لوازم قنادی، آجیل و خشکبار توانا در شهر رشت برگزار شده بود گفت: هدف یونسکو در انتخاب رشت به عنوان شهر خلاق خوراک بهره برداری از منابع محلی، به ویژه گونه‌های مختلف ماهی و محصولات فصل، غذا به عنوان عاملی برای حفاظت و اشاعه فرهنگ انسان و اقتصاد، ارتباط مستقیم فرهنگ مردم رشت با جوامع ملی و بین المللی و ترویج میراث فرهنگی، دنبال کردن روش‌های پخت قدیمی و همچنین استفاده از ظروف و روش‌های پخت و پز منحصر به فرد بوده است.
وی با اشاره بر وجود بیش از ۲۰۰ تنوع غذایی استان گیلان تصریح کرد: بنا بر اعلام معاونت گردشگری اداره کل میراث فرهنگی، گردشگری و صنایع دستی استان گیلان؛ حدود ۴۰۰ نوع خوراک متنوع در این استان شناسایی شده است.