برخی از چربی‌ها برای بدن مفید نیستند و می‌توانند زمینه ساز فشار خون بالا، کلسترول، بیماری‌های قلبی و سکته‌های مغزی و قلبی شوند. با این حال بدن به چربی نیاز دارد و نمی‌توان آن را به طور کامل از چربی محروم کرد؛ چربی‌های خوب و سالمی هم وجود دارند که می‌توانند در سلامت کلی نقش مثبتی ایفا کنند.
به گزارش خبرآنلاین، چربی‌ها نوعی ماده مغذی هستند که به بدن کمک می‌کنند تا انرژی بسازد و عملکردهای مهمی مانند جذب ویتامین ها و ساخت غشاهای سلولی را انجام دهد. با این حال، تمام چربی‌ها مورد نیاز بدن نیستند.
همشهری آنلاین نوشت: در حالی که چربی‌های بد یا چربی‌های ناسالم مانند چربی های اشباع شده و ترانس وجود دارند که می‌توانند خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی را افزایش دهند، چربی‌های خوب یا سالمی نیز وجود دارند که کاملا برعکس عمل می‌کنند و در کاهش فشار خون و بهبود سلامت قلب نقش مثبتی دارند. اینها چربی‌هایی هستند که فرد باید برای اطمینان از سلامت کلی و عملکرد فیزیکی بهتر در رژیم غذایی خود بگنجاند. در این مطلب به این مساله پرداخته‌ایم که چربی های سالم چیست و کدام مواد غذایی حاوی بیشترین میزان این چربی‌ها هستند.
چربی‌های سالم چیست؟
به گزارش تایمز آف ایندیا، چربی‌های سالم چربی‌هایی هستند که برای بدن و عملکرد آن مفید هستند. اینها سطح انسولین را بهبود می‌بخشند، کلسترول را کاهش می‌دهند، به سطح گلوکز خون کمک می‌کنند و مهمتر از همه برای قلب مفید هستند و به جلوگیری از هر گونه بیماری مرتبط با قلب کمک می‌کنند. چربی‌های سالم یا خوب عبارتند از اسیدهای چرب تک غیر اشباع و اسیدهای چرب اشباع نشده چندگانه مانند امگا۳ و امگا۶. این چربی‌های سالم به طور طبیعی توسط بدن ساخته نمی‌شوند، بلکه مورد نیاز بدن هستند و به این ترتیب، انسان با خوردن غذاهای غنی از این چربی‌ها، نیاز بدن را تامین می‌کند. در این مطلب به ۸ غذای حاوی چربی‌های سالم اشاره شده که می‌توانید برای کمک به بدن خود در رژیم غذایی بگنجانید.
آووکادو
آووکادو اخیرا به عنوان یک چربی سالم بیشتر مورد استفاده قرار می‌گیرد. این میوه را می‌توانید برش داده و به ساندویچ یا سالاد خود اضافه کنید. در هر صورت، مصرف آن برای قلب مفید است زیرا حاوی اسیدهای چرب تک غیراشباع بالایی است و مطالعات نشان می‌دهد که به بهبود سلامت قلب و عروق کمک می‌کند. براساس نتایج یک تحقیق، مصرف روزانه یک آووکادو اثرات مفیدی بر سطح کلسترول دارد.
ماهی
ماهی‌های چرب به طور طبیعی مقادیر زیادی اسیدهای چرب غیراشباع و امگا ۳ دارند که برای سلامت قلب و مغز مفید هستند. این ماهی‌ها شامل ماهی قزل آلا، ساردین، انچوی، ماهی خال مخالی و ماهی تن هستند. انجمن قلب آمریکا (AHA) مصرف ۲ وعده ماهی چرب در هفته را توصیه می‌کند. برای کسانی که نمی‌توانند ماهی مصرف کنند، مکمل‌های روغن ماهی می‌تواند اثری جادویی داشته باشند.
ماست
ماست طبیعی پرچرب نه تنها حاوی مواد مغذی سالم است بلکه دارای پروبیوتیک‌های مفید نیز هست. طبق نتایح یک مطالعه، مصرف منظم ماست پرچرب می‌تواند خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی و عروقی را کاهش دهد. مطالعات دیگر نشان می‌دهد که برای بهبود سلامت گوارش و مدیریت وزن مفید است.
روغن زیتون
روغن زیتون جزء اصلی غذاهای مدیترانه‌ای است، اما اکنون باید در نظر داشته باشید که آن را در هر دستورالعمل آشپزی یا سسی که می‌پزید، به عنوان یکی از اصلی‌ترین آن‌ها در نظر بگیرید. در حالی که به کاهش خطر برخی سرطان‌ها، بیماری‌های قلبی و دیابت کمک می‌کند، اسید اولئیک موجود در روغن سرعت پیری را کم می‌کند. کارشناسان پیشنهاد می کنند برای نتیجه بهتر از روغن زیتون فوق بکر استفاده کنید.
شکلات تلخ
اگر یک غذا در این فهرست وجود داشته باشد که در عین حال مغذی و خوش طعم باشد، آن شکلات تلخ است. این خوراکی خوشمزه ۶۵ درصد کالری دارد، سرشار از مواد مغذی و حتی آنتی اکسیدان است. با این حال، برای به دست آوردن چربی‌های سالم، مهم است که شکلات تلخی را انتخاب کنید که حداقل ۷۰ درصد کاکائو داشته باشد.
آجیل
آجیل‌هایی مانند بادام و گردو، فوق العاده غنی از چربی‌های سالم، ویتامین E و سایر مواد مغذی از جمله منیزیم و پروتئین هستند. طبق مطالعات، افرادی که آجیل مصرف می کنند کمتر در معرض ابتلا به چاقی و بیماری‌های قلبی هستند.
تخم مرغ
تخم مرغ نه تنها حاوی چربی های سالم بالاست، بلکه دارای ویتامین‌ها و مواد معدنی است که برای سلامت مغز و اعصاب مفید است. چه زرده و چه تخم مرغ کامل، مصرف تخم مرغ می‌تواند خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی عروقی را به میزان قابل توجهی کاهش دهد و همچنین به کاهش وزن کمک کند.